樱饼

樱花糕点中最具代表性的是樱饼。源自东京的“长命寺”是一种将小麦粉面团揉成薄片，经过烤制后，在里面轻轻包入豆馅（用炖烂的红豆做成的馅）的食品。另一方面，“道明寺”也被称为京风樱饼，在留有糯米面颗粒的圆形年糕中塞入豆馅，然后用盐渍的樱花叶包起来。

樱花馒头

一种蒸制的糕点，在小麦粉揉成的面团中包入了豆馅。面团有些呈粉红色，有些则在上面点缀了盐渍的樱花花朵。

樱花羊羹

樱花羊羹是用食用色素将白芸豆制成的白豆馅染成粉红色，然后用寒天凝固成四方形的糕点。有些羊羹里掺入了盐渍的樱树叶子和花朵，有些则是搭配其他口味的羊羹制成的双层羊羹。

樱花干点心

干点心一种日式点心，是将米粉和砂糖等掺和后制成的面团放入模子里干燥后制成的。春季市面上会出现很多形似樱花花瓣和花蕾的商品。

此外，除了日式糕点之外，西式糕点也会在这个季节推出以樱花为主题的人气商品。有些糕点不仅在形状和色彩方面模仿樱花，在材料中也实际使用了樱花，能品味到樱花的味道和香气。