剩米饭怎么办？扔掉太可惜了。所以，以下就整理了6种剩米饭的做法，希望大家喜欢~

　　还有，怎样判断剩米饭是否变质呢？这个嘛，其实很简单。首先，剩下的米饭不要放太久，最好在24小时内吃掉，而且要放到冰箱中冷藏哦。其次，如果米饭发黄、变硬；闻起来有一股怪味；用筷子滑一下，米粒不再发粘，颗粒比较松散时，就一定是变质了，这时千万不要再食用，以免吃坏肚子。

　　第一道：酱油炒饭

　　酱油炒饭，经典炒饭的一种，也是非常家常的一种主食做法。其口味咸香，配上一碗紫菜汤，就是很好的一餐。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。米饭1大碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱适量。（一定不要选择热的米饭，要凉透的，炒出来才好吃）

　　第二步：将黄瓜切成小丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打散、葱切末备用。（黄瓜和胡萝卜切得碎一点，口感更好）

　　第三步：往米饭中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一点点食用油。（加一点食用油，可以防止米饭粘连，在炒的时候更加颗粒分明）

　　第四步：然后用铲子将米饭拌匀，使每一粒米都裹上酱油。

　　第五步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋倒入锅中滑炒，然后炒成小块盛出备用。

　　第六步：锅中再倒少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味，再把黄瓜丁、胡萝卜丁放入锅中煸炒1分钟左右，然后放入1小勺盐调味。（酱油中有盐味，所以在放盐的时候一定要注意一些）

　　第七步：将米饭放入锅中翻炒匀均。

　　第八步：将鸡蛋放入锅中。

　　第九步：一边炒一边颠锅，直至米饭颜色匀均、颗粒分明时关火即可。

　　第二道：黄金米饼

　　这款黄金米饭色泽鲜亮，营养丰富，口感软糯，很适合居家制作。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。剩米饭1大碗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉20克、香葱适量。

　　第二步：将胡萝卜切丁、香葱切末备用。（胡萝卜丁一定要切得小一点）

　　第三步：胡萝卜焯水备用。

　　第四步：把焯水后的胡萝卜丁、香葱末、面粉、鸡蛋一起放到米饭中，再放入1勺盐调味。

　　第五步：将所有食材搅拌匀均。如果这时候感觉米糊比较干，可以适当的放一些清水。

　　第六步：把平底锅烧热后，倒入少许油。然后舀一勺米饭糊倒入锅中，再用勺把面糊压扁一些，压成饼状。如图~

　　第七步：一边煎至金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的时候还可以蘸一些番茄酱，味道更好哦~）

　　第三道：腊味炒饭

　　把腊肉切成丁，配上剁椒，与新鲜蔬菜和米饭一起炒。米饭粒粒分明，夹杂着腊肉，越嚼越香。保证你会爱上。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。米饭1大碗、湖南腊肉适量、剁椒适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、姜适量。

　　第二步：将腊肉放入锅中，然后倒入适量的水。大火烧开后转小火煮5分钟，然后捞出晾凉。

　　第三步：将腊肉切丁、蒜苔切碎、胡萝卜切丁、姜切末备用。

　　第四步：锅中倒入一点点油，然后将腊肉放入锅中煸炒。

　　第五步：将剁辣椒和姜末放入锅中煸炒出香味。（腊肉会煸炒出一些油，如果锅中油量太多，可以倒出一些）

　　第六步：将胡萝卜、蒜苔放入锅中煸炒1分钟，再放入1小勺盐调味。

　　第七步：将米饭放入锅中。

　　第八步：翻炒匀均，使米饭颗粒分明后即可关火。

　　第四道：紫菜包饭

　　这道紫菜包饭做法非常简单，十几分钟就可以搞定。做好后，不仅外观好看，吃着也爽口。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。剩米饭一碗，黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，鸡蛋适量，酸萝卜适量，紫菜2张。（首先，剩米饭不要选用放置时间太久的。其次，做紫菜包饭的紫菜和竹帘在超市都可以买得到，很方便。还有，如果买不到酸萝卜，可以不用。）

　　第二步：将鸡蛋打散，然后倒入平底锅中煎至成熟。

　　第三步：将黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋分别切成长条，如图。

　　第四步：往米饭中放1勺寿司醋，然后搅拌匀均。（没有寿司醋，可以用1勺白醋加半勺白糖来代替。）

　　第五步：将紫菜放到竹帘上。（中间铺一层保鲜膜可以防漏，防粘。）

　　第六步：把米饭匀均的铺在紫菜上，大概厚度在0.5厘米左右。（这一步可以戴上一次手套来做，会更方便一些。）

　　第七步：将胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋、酸萝卜分别摆在米饭上，如图。

　　第八步：由一头将竹帘卷起来，如图。一边卷一边将米饭捏紧一些。（注意，不要将竹帘和保鲜膜卷进去。另外，这个会越卷越好看，多试几次就知道了。）

　　第九步：卷好后用刀将包饭切开就可以了，如图。（如果比较粘，可以往刀上摆一点点油，或者蘸一点水。）

　　第五道：扬州炒饭

　　这道炒饭配料十分丰富、色泽漂亮、米粒分明、入口清香、越嚼越有味道哦。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

　　第二步：将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。

　　第三步：黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

　　第四步：虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

　　第五步：锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

　　第六步：锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

　　第七步：锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

　　第八步：锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

　　第九步：将米饭倒入锅中翻炒匀均。

　　第十步：将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。

　　第十一步：将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。

　　小提示

　　1、米饭一定要在晾凉后再炒。

　　2、胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，所以要先焯一下水。

　　3、鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。

　　第六道：番茄炒饭

　　西红柿炒鸡蛋，太深入人心的一道家常菜。而这道炒饭，就是在菜的基础上演变而来的，其营养均衡，口感松软，酸甜开胃，是非常健康、易做的一道家常主食。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。凉米饭一大碗、鸡蛋2个、西红柿（中等大小）2个、香葱适量。

　　第二步：在西红柿顶部划一个十字花刀，接着放入开水中把皮烫软，然后捞出晾凉后，把表皮撕掉备用。

　　第三步：将去皮的西红柿切成丁，香葱切末备用。

　　第四步：将鸡打散，然后倒入米饭中拌匀。（要使每一粒米都粘上蛋液）

　　第五步：锅中倒入一点油，油热后将米饭倒入锅中炒散，然后盛出备用。

　　第六步：锅中再倒入一点油，油热将香葱末放入锅中煸炒出香味。再将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

　　第七步：往锅中倒入2勺番茄酱，然后煸炒匀均。再放入1勺白糖、1勺盐翻炒至融化。（如果喜欢更酸一点口感的，可以再多放一点番茄酱）

　　第八步：将米饭放入锅中翻炒匀均即可。

　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。