有时候，最能唤起脑海中早就被遗忘的那一段回忆的，不是场景，不是声音，而是味道。有一些美食对于北京人来说是难以忘怀的，来看看哪款美食最能代表你心中的北京味道？

　　爆炒腰花

　　爆炒腰花其实是一道鲁菜，却十分受北京人的喜爱。采用新鲜的猪腰为主料，经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

　　醋溜木须

　　这是一道老北京的家常菜，做法非常的简单，将木须入锅翻炒调味即可。香气浓郁，酸甜可口，深得老人和孩子的喜爱。

　　炒合菜

　　这是一道有名的汉族菜肴，在我国北方是一种非常有讲究的菜品，合菜是将韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴，口感非常的清爽。

　　焖酥带鱼

　　这是一道赫赫有名的宫廷菜，常见的食材有带鱼、小黄鱼、小鲫鱼。既然是酥，就要求菜成品后骨酥肉烂入口即化，味道要醇厚，并且冷热食用均可。

　　炸香椿鱼

　　这也是一道汉族的传统名菜，特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。是老爷们聚会喝酒时，下酒菜的最佳选择。