薄软的法式可丽饼与细腻的奶油层叠排列，无需烤箱也不用担心蛋白打发的风险！只要你有一个平底锅，就能搞定！

　　从今天起，再也不用羡慕朋友圈里千层蛋糕了。

　　千层蛋糕

　　by Dora哚拉 食材：

　　鸡蛋3个、低筋面粉50g、玉米淀粉30g、糖粉25g、牛奶250ml、玉米油10g、奶油150g、色素适量

　　烹饪步骤：

　　1.材料先秤好

　　2.把一瓶牛奶倒入大碗中

　　3.把低粉 玉米淀粉 糖粉一起筛入牛奶中

　　4.用打蛋器搅拌均匀 可以看到还有颗粒状 不管它 后面还要过筛

　　5.取另一个大碗 鸡蛋轻轻搅拌均匀 不要令它有过多气泡 不然煎出来的饼皮有太多小孔不光滑

　　6.把鸡蛋液倒入牛奶中 搅拌均匀

　　7.把面糊过筛 会得到光滑的面糊

　　8.先装一勺面糊与玉米油混合

　　9.把乳化好的玉米油倒入 稍搅拌 面糊要放入冰箱冰藏20分钟 这样的面糊才更光滑

　　10.把准备好的面糊 平均分成6杯 我这里是一杯三勺 （三张皮）

　　11.按照彩虹颜色调成 红橙黄绿……

　　12.我这是6寸平底锅 先让锅有点热度（我全程用最小火）倒入一勺 面糊 手转动锅 让面糊均匀摊平 等面皮从中间鼓起小气泡 1分钟后就可以小心从边缘刮起来 第一二张面糊都会不怎么好看

　　13.这是第三张皮了 光滑多了 一个颜色三张皮

　　14.继续把其他颜色也 依次煎好 （记得换颜色时把勺子洗干净）

　　15.煎好的饼皮表面会油油的 用烘焙纸包好放冰箱冷藏至少一个小时 才可以用

　　16.冷藏过的饼皮取出来可以摸到 油已经吸引进去了 要小心把它一张一张分开来 为了好看把边缘用剪刀修改一下

　　17.奶油打发 准备组装千层蛋糕

　　18.也是按照彩虹颜色排上去 一张饼皮一层奶油

　　19.最后一张红色要选最好看的放上面 最后用刮刀修一下边缘

　　20. 有没心情变好 做好的千层放冰箱 冷藏一下更好吃哦

　　菜谱小贴士： 1.做这款蛋糕不用烤箱 但一定要有冰箱

　　2.之前很多人问我能不能不放玉米淀粉 最好放哦 口感差好多的

　　3.煎饼皮全程用最小火 我电磁炉是100度 为了好看我只煎一面 大家也可以煎双面

　　4.我这个锅是标准六寸大 不粘锅 因为面糊已经放了油 我在煎的时侯一滴油没放 所以大家要选择不粘的锅

　　5.做这个倒不难 只是耗时 很多时间都要放冰箱 但不要省略哦 为了好吃

　　6.色素可以买三原色就可以咯 例如 橙色=红色+黄色 不需要每种色都买回来

　　7.煎饼皮时 如果锅温度还是太高 可适当拿起锅离火

　　8.每次煎完一个颜色的 记得把勺子洗一下 我用的勺子就是平底装汤的汤勺

　　9.如果你煎饼皮 过程太长 煎之前用个小勺把杯子面糊拌一下 以免面糊沉底

真的好想自己尝试一下，可惜的是现在家里木有平底锅了，好想吃